可以。质量管理是经验和方法并重的领域，跨行业、跨岗位转入的人不少，已有的工程、生产、工艺或服务经验反而是优势。
建议先补足体系标准（如 ISO 9001）和质量工具（QC 七大手法、SPC、FMEA、六西格玛）的基础，再结合原行业积累选择方向，用真实改善项目证明能力。职业发展的关键是持续学习和把方法落地，年龄并不是决定性因素。